Antipasti

bruschetta di zucchine!

Oggi è venuto Peppe in ufficio ed abbiamo pranzato insieme. …chi è Peppe????? E una persona paziente e disponibile…. chissà quante volte ancora lo disturberemo. Peppe armato di Reflex e luci ha fotografato quello che sarebbe stato il nostro pranzo: la bruschetta di zucchine!  Guardando la foto al computer poi, io e Monica abbiamo capito […] Read more…

savaren di formaggio

Ci siamo allontanate dal  blog per 2 motivi uno di questi molto triste: il giorno dell’Immacolata (8 dicembre) è scappato dal nostro giardino uno dei cani.Nella nostra famiglia i pelosi sono dei veri e propri componenti e la scomparsa di uno di loro ha metabolizzato le nostre energie nella ricerca.Il giardino, che normalmente risuona del […] Read more…

Croissant napoletano (salsicce e friarielli)

Unire una specialità tipicamente francese ad una tipicamente partenopea mi ha proprio divertita!!! Le ho preparate e mi sono piaciute molto 🙂  Promosso a pieni voti questo matrimonio franco-partenopeo? Ricetta 20 gr lievito di birra 200 gr latte tiepido 250 gr farina 00 250 gr farina manitoba 2 uova 70 gr burro morbido 20 gr di zucchero 10 […] Read more…

Sfogliatelle ricce con scarole –

Mi hanno chiesto qual è l’ingrediente fondamentale per fare le sfogliatelle ricce, ho risposto: avere una sorella animata dalla stessa pazienza, con la quale durante la lunga preparazione dei”dischi” puoi anche chiacchierare (come dice l‘amore di Monica, io e lei, abbiamo sempre un motivo per inciuciare) e fare gossip, perché il tempo che ci vuole per […] Read more…

cipolle imbottite

Sicuramente non sono da preparare se avete una cenetta romantica, a meno che a tavola anzichè del vino mettete un po’ di collutorio, ma il sacrificio di fare gli asociali per una serata vale la pena: io le trovo buonissime! Le cipolle, poi, lessandole in acqua e sale diventano un poco più digeribili.   Per questa […] Read more…

Bacetti al burro con mousse di mortadella

Ho preparato questa ricetta in tante occasioni e non sono mai riuscita ad assaggiarli!  Sembra assurdo vero?  Così oggi ho preso una seria decisione: li preparo solo per me e per la mia nipotina polpettina.  A lei piace molto aiutarmi, particolarmente in questa ricetta: vedere la precisione con la quale li pesa (devono essere 15 grammi […] Read more…

Pesto di olive verdi

Mentre tornavo a casa, pensavo a come avrei potuto rendere più simpatico il pranzo, sempre molto veloce ormai, con il mio maritino.  Ho cominciato a passare in rassegna mentalmente tutto il contenuto del mio frigorifero: mi sono soffermata sul pesto di olive verdi (preparato in un occasione “più rilassata”).  Così, prima di mangiare la fettina di […] Read more…

Pane biscottato

Buttare il cibo è una cosa che mi dà molto fastidio. Cerco sempre di rispettare i metodi di conservazione degli alimenti in modo da non alterare le proprietà organolettiche e per questo, quando acquisto i contenitori con coperchio sto attenta che chiudano bene. Esistono inoltre diversi servizi per evitare lo spreco del cibo (guarda qui) che è […] Read more…

Panini Napoletani

Ormai si è capito che amo i lievitati, li preparo spesso, dolci o salati, e sono sempre pronta ad ascoltare o provare, se qualcuno mi dà una dritta, una ricetta nuova oppure un metodo diverso. Preferisco usare il mio lievito madre piuttosto che quello di birra, specialmente adesso che sono un po’ più “sciolta” nel fare […] Read more…

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