E’ proprio vero che il palato si educa! Ormai avverto subito ,così come anche la mia famiglia, la differenza del profumo tra un impasto fatto con il i lievito madre da uno fatto con lievito di birra. Ricorderò sempre la frase che il maestro Ronaldo Morandin, grande conoscitore di lievitazione naturale, mi disse: il lievito […] Read more…
